7月16日，走进湖南省天香生物科技有限责任公司（以下简称天香生物），一条全封闭的生产线正匀速运转——紫皮大蒜经过清洗、去皮、破碎、发酵等工序后，最终分离出大蒜油。“看，十颗大蒜籽，只能凝练出这样一滴大蒜油。”公司董事长黄名勇自豪地说。

天香生物的前身是1997年成立的邵阳市食品科技发展研究所。作为湖南省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业，28年来，天香生物始终秉持“创新、求是、精进、致远”的精神，从实验室走向生产线，专注健康食品与生物医药的研究开发，聚焦大蒜素、辣椒素、花青素的绿色高效提取技术，致力成为紫色健康产业的领军品牌与高活性大蒜素技术的领跑者。

从“卡脖子”到“破局者”：破解传统提取工艺难题

大蒜，作为全球公认的“天然抗生素”，其含有的大蒜素、蒜氨酸酶等活性成分，在抗菌消炎、增强免疫力、调节代谢等领域具有独特价值。

但长期以来，大蒜素提取却面临“三难”瓶颈：提取效率低、有机溶剂残留、大蒜素活性易降解，难以满足医药、功能性食品等高端领域的需求。

“我们的‘水油混相浸提技术’通过优化水相与油相的配比，在低温环境下实现高效萃取，避免了高温对有效成分的破坏。这项技术研发历时多年，终于攻克了乳化分离、活性稳定等难点，能完整保留大蒜素生物活性成份，还荣获了专利奖和科技进步奖。”黄名勇表示，这项技术是世界领先和全国首创技术，目前大蒜素提取和组方产品开发方面已申请10项发明专利，为产业升级提供了新范式。

技术的“精准”体现在每一个细节：紫皮大蒜需经过48小时精准发酵，温度波动控制在±0.5℃、湿度±3%、pH值稳定在7.2-7.5区间，确保发酵菌群活性最大化。据实验数据显示，依靠这项技术生产出的产品纯度达98%以上，较传统工艺提升5-10倍。

从“原料”到“全产业链”：“大蒜素+”带动大市场

雪峰山因其地质体及风化产生的土壤含硒，其孕育的紫皮大蒜辣味浓厚，是大蒜中的优良品种，是高活性大蒜素的优质来源。

“原料差一分，产品差十分。因此，我们都是精选雪峰山优质紫皮大蒜，通过绿色技术栽培，确保原料天然安全。每批次原料我们都会通过农残、重金属等12项检测，入库前还要人工挑选剔除瑕疵品，从源头把控品质。”天香生物品控部经理呙亚波说。“不仅如此，企业制定的6项标准远超国际标准，用严苛的品控为产品质量保驾护航。”

这种“苛刻”换来的是市场的认可。如今，天香生物的紫皮大蒜油日产量达500公斤，凭借着天然健康、防癌抗癌、降三高等作用，深受消费者喜爱。

技术突破不是终点，而是产业链延伸的起点。“我们正以大蒜素为核心，向食品、大健康、医药、动保、烘焙等领域延伸。”黄名勇向记者细数应用版图：在大健康食品领域，推出紫皮大蒜油、蒜蓉辣椒酱等紫色健康产品；在医药领域，研发液体创可贴、液体口罩；在动保领域，将大蒜素添加至饲料中，既能提升畜禽食欲，又能抑制肠道有害菌；在烘焙领域，少量添加即可赋予面食独特的风味与天然抑菌功能。

今年4月，市政协“以新质生产力赋能传统产业转型升级”为题，组建调研组深入天香生物走访调研，找准问题、摸清底子、探路未来，以政协之为服务新质生产力发展。目前，前期调研已形成阶段性成果，7月市政协将召开“以新质生产力赋能传统产业转型升级”专题议政性常委会会议，围绕调研发现的关键问题展开深入协商，集智聚力提出针对性对策建议。

“政协的调研给了我们更清晰的方向。”黄名勇表示，“未来，天香生物将继续在‘大蒜素＋’上面做文章，推动‘五个一百’目标——链接100名专家、教授、博士、院士，服务100家大蒜产业链企业，孵化100项研究成果，培育100亿大蒜产值，助力100个乡村振兴。”

车间里，流水线还在运转，那滴凝结着智慧的大蒜油，正从邵阳出发，走向更广阔的世界。